本活動旨在培育高齡咀嚼吞嚥評估種子技術人員，透過專業知能培訓與實務操作，協助參與者認識高齡者咀嚼及吞嚥功能退化的常見情形，學習相關評估方法與高齡飲食需求辨識，提升對進食安全及營養攝取問題的敏感度。藉由人才培育，建立高齡友善飲食與健康照護的基礎能力，並將所學應用於社區關懷及高齡服務場域，及早發現長者潛在的飲食風險，促進高齡者健康、營養與生活品質。