由計畫團隊食品科學系師生，進入實踐場域對社區高齡人士執行咀嚼吞嚥機能之基礎訓練，主要以簡易之口腔訓練課程，實際面讓社區高齡人士可以獨立簡易操作口腔咀嚼吞嚥的機能訓練，逐步培養社區高齡人士咀嚼吞嚥機能自我訓練之技巧。
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