計畫執行過程
1.帶領學生進行料理烹調開發研究 2.計畫結合大學課程與專題研究 3.魚料理烹調SOP建置與移轉
計畫成果
1.魚料理烹調技術SOP建置 2.完成今年度下雜魚料理開發 3.邀請成旅觀光行政總主廚唐文浚辦理2場魚示範料理講座
